- gebruik voedingsmiddelen die ook in een gewone voeding voorkomen en maak deze extra fijn met een mixer of passe-vite, plet gewoon met een vork, snij zeer fijn met een schaar of gebruik voedingsmiddelen die van nature uit voldoende zacht zijn;
- probeer afwisseling te behouden : zoet, zout, warm en koud;
- hou de verschillend componenten van de maaltijd gescheiden, en meng dus niet alles door elkaar;
- gebruik enkel fijne bindmiddelen zoals bloem, gelatine, zetmeel, agar-agar, eieren, johannesbroodpitmeel,? .
Tips voor de broodmaaltijd :
- gebruik brood zonder korst : zachte sandwiches en pannekoeken zijn minder droog en lekkere alternatieven;
- laat brood en beschuit eventueel weken (bijvoorbeeld in melk);
- gebruik zacht, smeerbaar beleg zoals : confituur, choco, honing, smeerkaas, platte kaas, roomkaas, filet américain, gehakt, vissla, vleessl, ei (roerei, gepocheerd, zacht gekookt), zachte en eventueel fijn gesneden vleeswaren, paté, groentespread,?;
- extra fruit- of groentemoes laten een broodmaaltijd soms beter smaken;
- vervang eventueel door pap of vla.
Tips voor de warme maaltijd :
- soep : gemixt, doorgedaan of gezeefd, zonder balletjes, korstjes en stukjes;
- aardappelen : onder de vorm van puree, gemixt of geplet met saus;
- vlees, vis of gevogelte : kies voor zachte vleessoorten en een aangepaste bereidingswijze :
- gebruik het wit van kip, kalkoen,? - vis is zachter dan vlees (let wel op voor graten) - kies voor een bereidingswijze waarbij geen harde korsten worden gevormd, zoals stomen, pocheren, zachtjes bakken,? - gemalen of zeer fijn gesneden met een schaar - vlees eerst bereiden en dan pas malen (niet te fijn?) - serveer het gemalen vlees met saus;
- groenten : kies voor zachte groenten ( ontvelde en ontpitte tomaten, broccoli, bloemkool, spinazie, jonge wortelen,?) en gemixte of gepureerde groenten;
- fruit : zacht, vers gepeld rijp fruit of zacht fruit uit blik ; gepocheerde appel of peer ; geraspt fruit ; fruitmoes;
- maak eens stamppot of neem rijst of deegwaren in plaats van aardappelen, ter variatie. Kook deze voldoende gaar.
|