Banaan uit de oven

Ingrediënten voor 4 personen

• 4 bananen
• 4 el gemalen kokos
• 2 el olie of 100% plantaardige margarine
• 1 el citroen- of limoensap
• 1 el honing

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 225°C.

Meng citroensap en honing. Pel de bananen, snijd ze in de lengte door en leg ze met de bolle kant op een ingevet bakblik. Smeer in met het citroen-honingmengsel, verdeel er de (gesmolten) vetstof over en bestrooi met de kokos. Bak tot de kokos goudgeel is gekleurd.

Serveer indien gewenst met vanille-ijs of een schepje plattekaas op smaak gebracht met vanillepoeder of –essence.