Citrusmarinade

Wist je dat je vele kankerverwekkende stoffen die vrijkomen bij het barbecueën kan elimineren door vlees, gevogelte en vis minstens een halfuur op voorhand te marineren? En we hebben nog andere barbecuetips... ​

Gezonde weekrecepten, Lente, Zomer, Vegetarisch, Voorgerechten, Hoofdgerechten, Visgerechten, Vleesgerechten

Ingrediënten 4 personen

  • 250 ml sinaasappelsap
  • 65 ml citroensap
  • 65 ml limoensap
  • 2 fijngehakte lookteentjes
  • 1 kl verse koriander
  • Op smaak brengen met wat peper en geraspte gewassen citroenschil

Bereidingswijze

Bedek vis of vlees met de marinade en laat één tot zes uur afgedekt marineren in de koelkast.

Om voedselvergiftiging te vermijden, serveert u de marinade niet als saus en bewaart u hem niet. Wilt u de marinade toch (her)gebruiken, maak dan op voorhand een extra portie, die u apart bewaart en niet in contact laat komen met rauw vlees of rauwe vis.

Deze ideeën zijn gebaseerd op recepten van het American Institute for Cancer Research.