gazpacho

Gazpacho

Deze koude soep vraagt geen verhitting van de ingrediënten, waardoor de voedingsstoffen maximaal bewaard blijven. Zo vermindert bijvoorbeeld de concentratie aan wateroplosbare vitamines (B en C)
bij verwarmen, zelfs onder de 100 °C.9 Ook bescherming tegen lucht en licht zorgt verder voor een optimaal behoud van de voedingsstoffen.
 
Recept van Albert Verdeyen
Seizoen: HerfstLenteZomer
Type gerecht: 
SoepenVegetarischVoorgerechten