20 minuten
Haringsalade met zure-roomsaus
OPGELET: Dit is een recept voor mensen met kanker. Het is mogelijk rijk aan calorieën en/of eiwitten, of specifiek uitgewerkt voor bepaalde klachten (minder eetlust, misselijkheid, smaakwijziging,vermoeidheid)
Energie: 664 kcal- Eiwitten: 34.8g
Recepten bij kanker, Salades, Visgerechten
Ingrediënten 4 porties
280 g aardappelen
2 appelen
800 g zure haringfilets uit conserven
100 ml zure room
60 g mayonaise
Bereidingswijze
Schil en was de aardappelen en snij ze in kleine stukken.
Kook de aardappelen gaar (in ongeveer 15 minuten) en laat
afkoelen.
Schil de appelen. Snij de appelen en de haringfilets in
blokjes. Meng de aardappelen, appelen en haringfilets met de
zure room en de mayonaise.
Variatie
Voeg een versnipperde ui bij de salade, vervang de zure room door extra mayonaise en/of voeg kappertjes toe aan de salade.
De recepten zijn een idee van Sarah Van Den Brande. Ze kwamen tot stand in het kader van haar eindwerk aan de KaHo Sint-Lieven, departement Voeding & Diëtetiek te Gent, in samenwerking met Stichting tegen Kanker.
