Klassieke bruschetta met tomaten
Dit hapje is rijk aan de stof lycopeen, dat mogelijk een beschermende werking heeft tegen prostaatkanker. Goed om te weten is dat het lycopeengehalte in tomaten toeneemt naarmate ze meer bereid worden (pureren, verwarmen). Dit voorafje is tot slot geschikt voor vegetariërs, op-en-top gezond en – ook niet onbelangrijk – snel klaar!
Recept van Carlo de Pascale
Gezonde feestrecepten, Herfst, Gezonde weekrecepten, Lente, Zomer, Vegetarisch, Voorgerechten
Ingrediënten
Benodigdheden (4 personen)
-
2 rijpe tomaten
-
4 eetlepels olijfolie
-
peper
-
zout (bv. fleur de sel)
-
½ (zuurdesem)brood, in sneetjes van net geen centimeter dik
-
2 knoflookteentjes
Bereidingswijze
Haal het vocht en de pitjes uit de tomaten en snijd ze in blokjes van 0,5 centimeter. Breng op smaak met olijfolie, peper en een beetje zout. Rooster het brood en wrijf het in met de knoflook. Beleg met de tomatenmengeling.
