Limoenshake

Ingrediënten voor 4 porties

2 limoenen
2 citroenen
16 eetlepels kristalsuiker
800 ml volle melk
100 ml ongeklopte slagroom (40 % vet)
8 bolletjes vanilleroomijs

Bereidingswijze

Boen de limoen en citroen goed schoon en snij ze in stukjes.

Doe de stukjes citroen en limoen samen met de suiker, de
melk en de slagroom in een mengkom en mix met een
staafmixer tot er nog maar kleine stukjes schil zichtbaar zijn.

Zeef het mengsel door een kunststof zeef en druk er zoveel
mogelijk vloeistof uit.

Doe het gezeefde mengsel terug in de mengkom en voeg het
ijs toe. Mix met een staafmixer tot een gladde shake.

Variatie

Roer achteraf eventueel 3 eetlepels pure hagelslag door de shake. Vervang de kristalsuiker door rietsuikersiroop
of citroensiroop.

Bewaartips

Bewaar ze niet langer dan 1 dag, goed afgedicht in de koelkast (lager dan 7 °C). Ze worden best zo snel mogelijk geconsumeerd. Bewaar je ze te lang, dan verkleuren ze en verliezen ze hun smaak. Als je ze na bereiding niet onmiddellijk serveert, moet je ze nog eens goed opkloppen of omroeren.

De recepten zijn een idee van Sarah Van Den Brande. Ze kwamen tot stand in het kader van haar eindwerk aan de KaHo Sint-Lieven, departement Voeding & Diëtetiek te Gent, in samenwerking met Stichting tegen Kanker.