ijs

Passievruchten-yoghurtijs

OPGELET: Dit is een recept voor mensen met kanker. Het is mogelijk rijk aan calorieën en/of eiwitten, of specifiek uitgewerkt voor bepaalde klachten (minder eetlust, misselijkheid, smaakwijziging,vermoeidheid)
 
Energie: 348 kcal - Eiwitten: 8,2 g per portie
Type gerecht: 
VegetarischIjsjes
Bereidingstijd: 
15 minutes + temps de congélation

Ingrediënten voor 4 porties

8 passievruchten
400 g volle yoghurt
4 eierdooiers
80 ml rietsuikersiroop
100 ml slagroom
40 g poedersuiker

Bereidingswijze

Snijd de passievruchten doormidden. Verwijder de pulp en
Leg het in een kom.

Voeg yoghurt, eigeel en suikerriet siroop toe aan het
vruchtvlees. Mix het goed.

Klop de slagroom stevig op met poedersuiker en
roer het door het mengsel.

Giet het mengsel in een kom en plaats deze
ongeveer 1 uur in de vriezer. Gebruik een mixer om het mengsel met fruit
te mengen tot een gladde massa. 

Verwijder het ijs uit de vriezer 10 minuten voor het serveren

Variatie

Vervang yoghurt met kwark.

Bewaartips 

Bewaar zelfgemaakt ijs best niet langer dan 2 weken in de diepvries (lager dan -18 °C). Hard ijs plaats je best een half uur voor het serveren in de koelkast. Dan is het ijs schepklaar.

De recepten zijn een idee van Sarah Van Den Brande. Ze kwamen tot stand in het kader van haar eindwerk aan de KaHo Sint-Lieven, departement Voeding & Diëtetiek te Gent, in samenwerking met Stichting tegen Kanker.

Laatst aangepast op: 13/03/2017