Hoofdgerecht
Feestelijk recept
Winter
Ingrediënten
- 500 g oesterzwammen
- 400 g brede lintpasta of tagliatelle
- 150 g Parmezaanse kaas
- 2 knoflookteentjes
- 1/2 limoen
- 4 el (olijf)olie
- (verse) tijm, (verse) rozemarijn, zwarte peper, zout
Voorbereiding
Pel de knoflook en snijd fijn. Maak de oesterzwammen schoon. Rasp de Parmezaanse kaas. Pers de limoen.
Gaar de pasta. Bak ondertussen de oesterzwammen in de vetstof, samen met de look op hoog vuur mooi bruin. Voeg de kruiden en het limoensap toe. Laat nog even sudderen. Meng in dezelfde pan de deegwaren erdoor en schik op een bord. Bestrooi met de kaas en nog wat zwarte peper.
