Pittige yoghurtmarinade

Wist je dat je vele kankerverwekkende stoffen die vrijkomen bij het barbecueën kan elimineren door vlees, gevogelte en vis minstens een halfuur op voorhand te marineren? En we hebben nog andere barbecuetips... ​

Gezonde weekrecepten, Lente, Zomer, Vegetarisch, Voorgerechten, Hoofdgerechten, Visgerechten, Vleesgerechten

Ingrediënten 4 personen

  • 250 g magere yoghurt
  • 1 ½ el vers citroensap
  • 1/5 kl cayennepeper
  • 1 ½ kl fijngehakte knoflook
  • 1 ½  kl koriander
  • ¾ kl kurkuma
  • 1 ½ kl geraspte verse gember (of ¾ kl gemberpoeder)
  • Peper en een beetje zout naar smaak

Bereidingswijze

Deze marinade kunt u gewoon mengen, maar ook traag mixen in een blender. Bestrijk vlees of vis met de marinade en laat afgedekt een uur marineren in de koelkast.

Om voedselvergiftiging te vermijden, serveert u de marinade niet als saus en bewaart u hem niet. Wilt u de marinade toch (her)gebruiken, maak dan op voorhand een extra portie, die u apart bewaart en niet in contact laat komen met rauw vlees of rauwe vis.

Deze ideeën zijn gebaseerd op recepten van het American Institute for Cancer Research.