Recept Sofie Dumont: Komkommer basilicum fizz

Ingrediënten voor 6 personen

Basis:

• 1 grote komkommer 
• 3 limoenen 
• 30 grote basilicum blaadjes 
• 200 ml koud water 
• 3 kl honing 

Versiering: 

• ¼ komkommer 
• 12 basilicum blaadjes 
• 1 limoen 
  
   
• ijsblokjes 
• spuitwater

Bereidingswijze

Basis: 

• Was komkommer en basilicum, snij grof (niet schillen).
• Rol de limoenen even op een plank, zo komt het sap er beter uit, en pers ze. 
• Doe alles samen in blender met honing en water.
• Mix 2 min op hoogste snelheid. 
• Zeef door. 

Versiering:

• Schil met een aardappel schiller dunne plakken van de komkommer. 

Afwerking

• Plak de komkommervellen tegen binnenste rand van de glazen. 
• Vul de glazen met ijsblokken. 
• Giet 3-4 cm van het het komkommer limoensap over de glazen. 
• Vul de glazen verder op met spuitwater. 
• Steek de basilicum en limoen er bij in.