Runderrolletjes met zwarte olijven, tomaat en Parmezaanse kaas
Met de rode wijn en de andere ingrediënten is dit een typisch zuiders gerecht. Meerdere wetenschappelijke studies toonden het voordeel van een mediterraan voedingspatroon aan in preventie van hart- en vaatziekten, maar mogelijk ook van kanker en andere welvaartsziekten als type 2 diabetes en een hoge bloeddruk.6 In dit recept verdampt de alcohol bij de bereiding, maar verder beperk je de consumptie van rode wijn het best, en bij uitbreiding van iedere andere alcoholische drank, gemiddeld tot maximaal één consumptie per dag (voor sommigen zelfs minder): de nadelen gaan snel opwegen tegen de voordelen, ook in kankerpreventie...
Meer weten?
Recept van Candice Kother
Gezonde feestrecepten, Herfst, Winter, Gezonde weekrecepten, Lente, Zomer, Hoofdgerechten, Vleesgerechten