Vispapillot met tuinkruiden
Een licht recept dat makkelijk en snel klaar is. Kruiden zijn rijk aan kankerbeschermende stoffen. Gebruik ze dus ‘à volonté’, en aarzel niet om ook eens andere te proberen dan die van het recept. Varieer ook door het recept telkens met andere seizoensgroenten te serveren.
Ingrediënten 4 personen
- 4 kabeljauwmoten van elk 150g
- 1 sjalot
- 1 onbehandelde, of met zeep afgeschrobde, citroen
- 1 peterselietuiltje
- kervel
- peper, snuifje zout
- Serveren met: seizoensgroenten en bijvoorbeeld gekookte aardappelen.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Vet lichtjes 4 bladen bakpapier lichtjes in.
De peterselie, de kervel en de sjalot spoelen, laten uitlekken en fijnhakken.
De citroen spoelen en in schijfjes snijden.
Verdeel de helft van de kruiden en de citroenschijfjes over de bladen bakpapier. Leg daarop de kabeljauwmoten, gekruid met peper en een beetje zout, en bedek ze met de rest van de kruiden en de citroen. Sluit de papilloten en laat ze 20 min. garen in de oven. Serveer met seizoensgroenten en bijvoorbeeld gekookte aardappelen.
