Vistartaar

Een gezond en lekker alternatief voor de klassieke tartaar met rood vlees. De rauwe bereiding zorgt er bovendien voor dat alle voedingsstoffen bewaard blijven.

Gezonde feestrecepten, Winter, Voorgerechten

Ingrediënten 4 porties

  • 400 g tonijnfilet
  • 1 sjalot
  • 2 el gehakte peterselie
  • 2 el kappertjes
  • 2 el mayonaise
  • olijfolie
  • ketchup
  • worcestersaus
  • peper en een snuifje zout

Voor de dressing: 

  • 1/3 komkommer
  • 5 el Griekse yoghurt
  • 2 el magere room
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • peper en een snuifje zout

Bereidingswijze

Hak de tonijn fijn. Meng hierdoor alle andere ingrediënten voor de tartaar. Mix de komkommer met yoghurt, room en look tot een homogene massa. Kruid met peper en een weinig zout. Garneer de tartaar met de dressing en wat gemalen peper en serveer met (geroosterd) brood.