Spinazie, net als andere donkergroene bladgroenten, bevat verschillende soorten carotenoïden. Dankzij hun antioxidant-activiteit helpen die mogelijk beschermen tegen kankers van mond-, keel- en strottenhoofd. Ook voor borst-, huid-, maag- en longkanker zijn er aanwijzingen, weliswaar alleen nog maar in laboratoriumonderzoek.
8 tortilla’s
8 el roomkaas (light)
2 appels
100 g jonge, verse spinazieblaadjes
8 plakken gerookte zalm
sap van 2 limoenen
peper
Schil de appels en snijd ze in fijne partjes. Besmeer de wraps met de roomkaas. Beleg met de gewassen en gedroogde spinazieblaadjes, zalm en appel. Besprenkel met het limoensap. Kruid met peper. Rol op.
Serveertips:
Als lunchpakket
Als maaltijd, met een slaatje erbij
Als aperitiefhapje, versneden in schijven